品种

我公司生产大蒜粉选用蒜氨酸含量高的紫皮大蒜。

种植管理

公司选择产地为大蒜之乡金乡县的大蒜，按照Global-GAP的要求进行大蒜选种、种植、田间管理、收割和储存。大蒜经济宁出入境检验检疫局检验检疫技术中心检测，重金属和农药残留均低于国家GB 2762食品中污染物限量和GB2763食品中农药最大残留限量的要求。

独有的蒜氨酸修复技术

根据公司多年来生产经验，利用我公司独有的蒜氨酸修复技术，大蒜中蒜氨酸含量可增加30%以上。

生产过程

通过十余年的研发和生产，我公司在大蒜粉的生产过程有以下特点：

（1）以药品GMP要求建立了大蒜粉生产线，并取得了食品生产许可证；

（2）根据ISO9001-2008建立了质量管理体系，获得食品生产许可证，通过了ISO 22000食品安全管理体系认证、食品生产企业出口备案证明和犹太洁食kosher认证；

（3）大蒜的清洗消毒干燥在清洁区进行，干燥后的蒜片贮存、粉碎、筛分、混合和内包装在洁净区中进行，保证了产品免于异物和微生物的污染。

质量特性

1.有效成分含量高

我公司采用新鲜大蒜（含量高）经先进工艺生产而得大蒜粉，可以完整地保留大蒜的有效成分（蒜氨酸含量不低于2.2%，大蒜辣素不低于1.0%,远远高于USP（蒜氨酸含量不小于0.3%）和EP标准（大蒜辣素不低于0.45%））

2. 保留酶活性

我公司产品保留了大蒜的酶活性，蒜氨酸在体内和蒜酶接触发生反应产生的大蒜素，被誉为天然抗生素。

3. 微生物限量低

我公司严格控制产品中微生物限量，对出厂产品均按内控标准进行检测，合格后才放行。

微生物内控标准